Telefon: 0723 370 540

Integral • regândind ştiinţa nutriţiei - T. Colin Campbell, Howard Jacobson

Integral • regândind ştiinţa nutriţiei - T. Colin Campbell, Howard Jacobson

36,00 RON 39,00 RON
Disponibilitate: În Stoc
Ce se întâmplă când mâncăm un măr? Răspunsul este mult mai complex decât ne putem imagina.    Fiecare măr conţine mii de antioxidanţi ale căror denumiri, în afara celor de tipul vitaminei C, nu ne sunt familiare, şi fiecare dintre aceste substanţe pu...
Cu TVA: 36,00 RON
Cod produs: carte

Ce se întâmplă când mâncăm un măr? Răspunsul este mult mai complex decât ne putem imagina. 
   Fiecare măr conţine mii de antioxidanţi ale căror denumiri, în afara celor de tipul vitaminei C, nu ne sunt familiare, şi fiecare dintre aceste substanţe puternice are potenţialul de a juca un rol important în susţinerea sănătăţii noastre. Ele afectează mii şi mii de reacţii metabolice din corpul uman. Dar calcularea influenţei specifice a fiecăreia dintre aceste substanţe nu este deloc suficientă pentru a explica efectul mărului ca întreg. Deoarece fiecare substanţă poate afecta o alta, rezultă un număr aproape infinit de consecinţe biologice posibile. 
   Şi am vorbit numai despre un măr. 
   Ştiinţa nutriţiei, blocată de mult într-o mentalitate reducţionistă, este în vârful unei revoluţii. Standardul tradiţional al cercetării implica studiul nutrienţilor în mod individual, în tentativa de a determina impactul lor particular asupra organismului uman. Acest gen de studii ajută companiile care încearcă să demonstreze că există o substanţă chimică în lapte sau în produsele foarte procesate care este "bună" pentru noi, dar oferă doar o viziune îngustă a complexităţii proceselor care au loc de fapt în corp şi a modului în care alimentele contribuie la sănătatea noastră. 
   În cartea Studiul China, T. Colin Campbell (împreună cu fiul său, Thomas M. Campbell) a revoluţionat modul în care gândim nutriţia, dovedind că alimentaţia vegetariană bazată pe produse cât mai integrale este cea mai sănătoasă. Acum, în Integral, el explică ştiinţa din spatele dovezilor, modurile în care paradigma ştiinţifică actuală ignoră complexitatea fascinantă a organismului uman şi de ce, în condiţiile în care avem dovezi covârşitoare că tot ceea credem că ştim legat de nutriţie este eronat, nu ne-am schimbat obiceiurile alimentare. 
   Integral reprezintă o călătorie care ne deschide ochii şi modifică paradigmele, cu ajutorul unei gândiri avansate despre alimentaţie, un tur de forţă ştiinţific cu implicaţii puternice pentru sănătatea noastră şi pentru lumea în care trăim.

Editura: Adevăr Divin

Autor: T. Colin Campbell, Howard Jacobson

Format: 13x20 cm.

Număr de pagini: 424

Greutate: 405 gr.

Anul apariției: 2015

ISBN: 978-606-8420-64-6


Introducere ... 13

   PARTEA I - ÎNROBIŢI DE SISTEM

Capitolul 1 Mitul sistemului modern de îngrijire a sănătăţii ... 23
Capitolul 2 Adevărul complet ... 39
Capitolul 3 Drumul meu diferit ... 57

   PARTEA A II-A - PARADIGMA CA ŞI ÎNCHISOARE

Capitolul 4 Triumful reducţionismului ... 83
Capitolul 5 Reducţionismul invadează nutriţia ... 99
Capitolul 6 Cercetarea reducţionistă ... 121
Capitolul 7 Biologia reducţionistă ... 139
Capitolul 8 Genetică versus nutriţie, partea întâi ... 164
Capitolul 9 Genetică versus nutriţie, partea a doua ... 187
Capitolul 10 Medicina reducţionistă ... 207
Capitolul 11 Suplimentarea reducţionistă ... 221
Capitolul 12 Politica socială reducţionistă ... 239

   PARTEA A III-A - PUTEREA SUBTILĂ ŞI MÂNUITORII EI

Capitolul 13 Înţelegerea sistemului ... 259
Capitolul 14 Controlul şi exploatarea din partea industriilor ... 279
Capitolul 15 Cercetarea şi profitul ... 303
Capitolul 16 Media contează ... 326
Capitolul 17 Dezinformarea guvernamentală ... 347
Capitolul 18 Orbiţi de către aducătorii de lumină ... 367

   PARTEA A IV-A - GÂNDURI DE FINAL

Capitolul 19 Reîntregindu-ne ... 395

Mulţumiri ... 402
Despre autori ... 404
Index ... 407

pag. 41-42


   ...auzim o afirmaţie legată de sănătate, trebuie să ne punem trei întrebări: Este adevărat? Este întregul adevăr, sau numai o parte din el? Este important?
   Este adevărat? Primul pas în aprecierea unei afirmaţii despre sănătate este să stabilim dacă studiile care o susţin au fost realizate corespunzător sau nu - cu alte cuvinte, dacă ele au fost corect construite, conduse în mod profesionist şi raportate îndeajuns de precis pentru a pune în evidenţă o faţetă a adevărului. Din păcate, unele studii sunt construite şi conduse atât de deficitar, încât concluziile lor sunt adevărate absurdităţi. Probabilitatea unui astfel de rezultat creşte dramatic dacă compania care finanţează cercetarea are ca obiectiv să câştige bani de pe urma unei anumite concluzii. Rezultatele demne de încredere sunt cele care, în mod ideal, au fost replicate în experimente multiple, preferabil de către cercetători diferiţi, şi cu siguranţă subscrise de finanţatori diferiţi.
   Este întregul adevăr? Este de asemenea important să ne uităm la ceea ce nu ni se spune în legătură cu potenţialele efecte secundare sau cu alte consecinţe nedorite ale unei acţiuni. În natură (iar organsimele noastre sunt în mod ideal produse ale naturii), aproape orice este în conexiune cu restul. Dacă te doare capul şi iei o pastilă, poţi fi sigur că pastila are şi alte efecte în corpul tău decât combaterea respectivei dureri. Similar, dacă te hrăneşti vegetarian şi consumi alimentele neprocesate în scopul de a preveni bolile cardiovasculare, acest lucru va avea efecte suplimentare în afară de cel legat de protecţia arterelor tale. Când vei auzi de o pilulă minune care scade tensiunea arterială, caută întotdeauna să afli care sunt efectele secundare ale pilulei. În realitate, nu sunt efecte secundare, ci doar efecte. Ce va face această intervenţie pentru sănătatea ta în afară de scopul propus?
   Este important? După cum vom vedea pe parcursul acestei cărţi, multe dintre aşa-numitele descoperiri pentru sănătate nu sunt nici pe departe atât de impresionante pe cât publicitatea lor le face să pară. Poate fi o afacere bună să te joci cu cifrele astfel încât să îţi creşti vânzările, dar nu este ştiinţă. Una dintre metodele de a face acest lucru (fără a minţi făţiş) este să alegi numai anumite detalii, să le scoţi din context şi să le dai o semnificaţie superioară faţă de cea pe care o posedă de fapt. De exemplu, un medicament poate fi demonstrat că reduce colesterolul, dar în acelaşi timp poate să nu aibă absolut niciun efect asupra incidenţei infarctului miocardic sau accidentului vascular cerebral. Dar dat fiind că publicul presupune că un nivel mai mic al colesterolului conduce la o stare de sănătate mai bună, reclamele pentru medicamentul în cauză vor insista puternic pe amănuntul scăderii colesterolului, şi chiar vor afirma în mod corect că un colesterol mai scăzut este în mod curent asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare. Dar se lasă intenţionat deoparte faptul că medicamentul respectiv nu conduce către un risc mai mic pentru această afecţiune. Capacitatea sa de a reduce colesterolul nu contează de fapt, cel puţin când avem în vedere durata şi calitatea vieţii utilizatorului.
   În mod realist, trebuie să avem o cunoaştere practică a metodei ştiinţifice pentru a evalua o afirmaţie conform primelor două teste (Este adevărat? Este întregul adevăr, sau numai o parte din el?), împreună cu un acces la detaliile despre cum a fost condus studiul în cauză. Chiar dacă nu eşti un om de ştiinţă, nu dispera. Dacă te uiţi la o reclamă pentru un medicament într-o revistă, poţi întoarce pagina pentru a citi despre efectele sale secundare şi despre avertizările în legătură cu el. Sau poţi consulta jurnale de tipul "peer-review". "Peer-review" este un proces în care concluziile dintr-o cercetare sunt revizuite şi criticate de profesionişti calificaţi înainte de a fi publicate. Această tehnică permite comunităţii ştiinţifice să conteste rezultatele studiilor într-o manieră deschisă investigaţiei amănunţite profesioniste şi publice - este o şansă de a replica şi verifica...


pag. 281-282


   ...pacienţi simt de obicei că medicamentele şi operaţiile sunt cea mai bună şansă a lor.
   Cancerul şi bolile cardiovasculare tind să ne reducă la o lipsă de putere în relaţia noastră cu mediul medical. Şi prea mulţi medici exploatează diferenţa de putere pentru a-i speria pe pacienţi în a se conforma fără să clipească, crezând în acelaşi timp că le servesc interesele în mod sincer. S-a spus de multe ori că medicii reprezintă clerul de secole, ţinând cheile vieţii şi ale morţii în mâinile lor fără a admite erezii. Exact ca şi preoţimea tradiţională, ei utilizează simbolismul şi ritualurile pentru a-şi reîntări puterea în ochii pacienţilor (să ne gândim la sălile de aşteptare, la persoanele de la recepţie din spatele unor geamuri, la formularele nesfârşite care trebuie completate). Departe de a ne exaspera, aceste ritualuri şi altele servesc pentru a consola pacienţii vulnerabili care îşi doresc adânc să aibă încredere în opiniile doctorilor lor. În acele momente, relaţia doctor-pacient este dezechilibrată, oricât de neintenţionat ar fi: una dintre părţi este disperată pentru a-şi salva viaţa, cealaltă este percepută ca fiind capabilă să realizeze acest lucru. Când diagnosticul este cel de cancer, exploatarea neintenţionată a acestei vulnerabilităţi emoţionale de către medic poate duce la rezultate triste, chiar tragice. Şi nu este o coincidenţă că tratamentele pe care insistă doctorii sunt tocmai cele care aduc profiturile cele mai mari industriei medicale şi partenerului ei, industria farmaceutică.
   Când oamenii află că mi-am bazat cariera pe căutarea modalităţilor de a preveni şi posibil vindeca bolile canceroase, mă întreabă firesc despre părerea mea în legătură cu un diagnostic particular: al membrilor familiei, prietenilor şi chiar al lor. Desigur, le spun că nu sunt medic licenţiat şi că nu pot oferi sfaturi specifice; doctorul lor are ani de pregătire specializată, eu nu. Dar în faţa diagnosticului de cancer, mulţi oameni insistă. Ei mă întreabă: "Ce aţi face dacă dumneavoastră sau un membru al familiei dumneavoastră ar primi vestea bolii care începe cu litera C?" Le pot oferi interpretarea dovezilor ştiinţifice, deseori sfătuindu-i să mai ceară şi o opinie secundă, în mod simultan ajutându-i să respecte şi recomandarea doctorului lor. În anul 2005, cea mai bună prietenă a mea, după ce şi-a rupt o aluniţă de pe coapsă scărpinându-se şi lăsând o mică crustă, a decis să îl analizeze şi să îl îndepărteze dacă ar fi fost necesar.
   Când rezultatele testelor au fost gata, medicul ei i-a telefonat pentru a veni să le ridice. Fiind oarecum anxioasă, m-a rugat să o însoţesc. Când doctorul a intrat în sala de examinare, comportamentul său era serios. Diagnosticul? Melanom avansat, stadiul III, cel mai grav tip de cancer de piele. Medicul i-a recomandat o echipă formată dintr-un chirurg şi un oncolog. Devastată, amica mea a trecut prin experienţa emoţională pe care orice bolnav de cancer o cunoaşte atât de bine: o teamă atotcuprinzătoare însoţită de o dezorientare ameţitoare.
   După ce a primit alte două opinii asupra rezultatelor pentru a confirma diagnosticul, ea şi-a programat operaţia. Ţesutul canceros a fost înlăturat de pe coapsa ei, împreună cu un eşantion dintr-o glandă limfatică apropiată, pentru a vedea dacă apăruse metastaza. Nodul-santinelă este partea din glanda limfatică unde cancerul este cel mai probabil de a se răspân¬di prima dată; dacă acesta arată urme de cancer, se presupu¬ne în mod general că boala s-a răspândit în "bazinul" glandei limfatice. Gândiţi-vă la nodul-santinelă ca la uşa unei camere Dacă celulele canceroase au migrat către, ipoteza este că se află de asemenea şi în "bazinul" glandei limfatice, necesitând astfel înlăturarea acestuia - o tactică similară distrugerii unui sat pentru a-l salva.
   Cam în acelaşi timp, amica mea s-a întâlnit cu oncologul ei desemnat pentru a discuta despre opţiunile ei de tratament,...

Spune-ţi opinia

Notă: Codul HTML este citit ca şi text!
Nota: Rău           Bun